淡奶油是什么?
淡奶油也叫稀奶油。有两种。
1、动物奶油：脂肪含量一般在30%~36%，相对于植物奶油更健康。
2、植脂奶油：可以作为淡奶油的替代品，主要是以氢化植物油来取代乳脂肪，其优点为成本低(不足动物奶油的一半)、保质期长、不含胆固醇、口感好。优点众多。但含大量反式脂肪酸。
淡奶油凝固成块还能不能用?
淡奶油结块一般还能用。淡奶油放在冰箱储存之后，如果在保质期内出现结块现象，是可以用的。淡奶油结块主要是由于储存时间长、气温太低造成的。可以将淡奶油取出置放于室温下待其软化，软化至用手指稍使力按压出凹陷的程度即可用于打发。